饲料厂必看-粕类原料掺假检测

导语：

近期，养殖效益差，饲料原料价格高涨，不少不法商人为谋求私利，在原料中掺杂名目繁多的物质，让人防不胜防。粕类原料是饲料蛋白的主要来源，占饲料原料的20-30%，那么，粕类原料的掺假检测尤为重要，君悦-刘君将与大家一起来探讨。

饲料原料掺假、使杂、伪造的含义与形式识别饲料原料掺假的基本常识

1．饲料原料掺假、使杂、伪造的含义

（1）掺假：指在原料中掺入非原料可饲物质，以达以次充好，以假乱真。
（2）使杂：指在原料中掺入非原料不可饲物质，以达以杂增重。
（3）伪造：指以伪代真，名实不符。

2．饲料原料掺假、使杂、伪造的形式

（1）掺兑：在原料中掺兑非原料物，出售时冒称原物者。
（2）替代：以它物部分或全部替代原物者。
（3）着色：以染料着色于非原料物，掩饰掺杂真相者。
（4）伪造：出售与商标完全不符的物质者。

采用闻、摸、看、尝四法来分辨。
① 闻特定的饲料原料都有其特有的芳香气味，如有异味、怪味、霉变味或无味(掺假可掩盖芳香味)就说明饲料为假劣原料。
②摸因为人体带有生物电，可用手反复插入饲料原料中，再抽出抖落，如果细小物质不易抖落，就说明有假。
③ 看①色泽是否一致。特定的饲料原料具有其固有的光泽，如果同一批原料中有颜色不同和光泽度不一样的物质就说明有假;②粒度是否整齐�？唇舷感×６鹊脑现惺欠裼薪险氲南感】帕；蚴欠裼谐肝镏蚀嬖�，而且有一定的数量。如果有可将其破坏和特定的原料做对比，一比便知。
④尝特定的原料都有固定的味道，如甜、酸、涩、苦、香等，如果经常尝，就会知道不同;特别是石粉、沸石、砂石等一尝便知。

豆粕是大豆籽粒经压榨或溶剂浸提油脂后，经适当热处理与干燥后的产品。常用的豆粕一般为一次浸出豆粕，豆制品香味较浓。二次浸出豆粕中淡黄色粉末较多,像泥土或膨化的土坷垃状饲料。畜禽饲料中一般不用二次浸出豆粕，因为二次浸提破坏了氨基酸的平衡，有效蛋白质降低。质量优良的豆粕呈浅黄褐色或淡黄色，色泽一致，呈不规则的碎片状、粉状或粒状。若壳太多，则品质差，颜色浅黄表示加热不足，暗褐色表示热处理过度，品质较差。豆粕中常掺有泥沙、麸皮、碎玉米或沸石粉等物质。豆粕质量控制中，除用国标的方法分析粗蛋白、粗脂肪、灰分等指标外，常用的掺假鉴别方法有以下几种。

豆粕掺假检测方法综述

1、外观鉴别法。对饲料的形状、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴别。豆粕呈片状或粉状,有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状,浅黄色到淡褐色,色泽一致,偶有少量结块,闻有豆粕固有豆香味。反之,如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的,不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后,颜色浅淡,色泽不一,结块多,可见白色粉末状物,闻之稍有豆香味,掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后,再与纯豆粕比较,色差更是显而易见。在粉碎过程中,假豆粕粉尘大,装入玻璃窗口中粉尘会粘附于瓶壁,而纯豆粕无此现象。用牙咬豆粕发粘,玉米粉则脆而有粉末。
豆粕掺假检测方法综述

2、外包装检查法。颗粒细、容量大、价格廉,这是绝大多数掺杂物所共同的特点。饲料中掺杂了这类物质后,必定是包装体积小,而重量增加。豆粕通常以60公斤包装,而掺入了大量沸石之类物质后,包装体积比正常小。
3、水浸法。取需检验的豆粕(饼)25克,放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时,然后用手轻轻摇晃则可看出豆粕(碎饼)与泥沙分层,上层为豆粕,下层为泥沙。
豆粕掺假检测方法综述

4、碘酒鉴别法。取少许豆粕(饼)放在干净的瓷盘中,铺薄铺平,在其上面滴几滴碘酒,过1分钟,其中若有物质变成蓝黑色,说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。
5、容重测量鉴别法。饲料原料都有一定的容重,如果有掺杂物,容重就会发生改变。因此,测定容重也是判断豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为：用四分法取样,然后将样品非常轻而仔细地放入1000ml的量筒内,使之正好到1000ml刻度处,用匙子调整好容积,然后将样品从量筒内倒出,并称量。每一样品重复做3次,取其平均值为容量,单位为g/l。一般纯大豆粕容重为594.1g/l-610.2g/l,将所测样品容重与之相比,若超出较多,说明该豆粕掺假。
豆粕掺假检测方法综述

6、显微镜检查法。取待检样品和纯豆粕样品各一份,置于培养皿中,并使之分散均匀,分别放于显微镜下观察。在显微镜下可观察到：纯豆粕外壳内外表面光滑,有光泽,并有被针刺时的印记,豆仁颗粒无光泽,不透明,呈奶油色;玉米粒皮层光滑,并半透明,并带有似指甲纹路和条纹,这是玉米粒区别于豆仁的显着特点。另外,玉米粒的颜色也比豆仁深,呈桔红色。
7、生熟豆粕检查法。饲料应用熟豆饼做原料,而不用生豆饼,因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质,影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中,加入被测豆粕粉0.1克,加蒸馏水至100ml升,盖上瓶塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中,如石蕊试纸变蓝色,表示豆粕是生的,如试纸不变色,则豆粕是熟的。

花生粕掺假检测方法

花生粕是以脱壳花生果为原料，经过有机溶剂提取或预压浸提法提取油脂后的副产品，为淡褐色或深褐色，其形状为小块状或粉状，含有少量花生壳�；ㄉ沙＜粼游镉心嗤�、砾石等较重的物质以及花生壳粉等。其一般鉴别方法如下。

花生粕掺假检测方法

1、常规检测法正�；ㄉ傻拇值鞍缀恳话阍�40％以上，灰分含量应该在7％以下。因此通过检测其水分、粗蛋白和灰分含量等是控制其质量的较好方法。
2、感观识别法正常的花生粕除通过看、嗅等方法外，用手抓有疏松的感觉，掺假花生粕颜色黯淡，用手抓感觉较沉。
3、盐酸法正�；ㄉ杉尤胧柿�10％的盐酸，不产生气泡；掺入砂石等物质的花生粕加入10％的盐酸，会有大量的气泡产生。
花生粕掺假检测方法

4、掺入花生壳粉的识别取样品1g，置于500ml三角瓶中，加入5％的氢氧化钠溶液100ml，煮沸30min后加水至500ml，静置，弃去上清液，再加200ml水，再煮沸30min。取残渣在50～100倍显微镜下观察，如见到不定形的黄褐色乃至暗褐色破片，在外表皮上斜交叉有细纤维，则掺有花生壳粉。此外，在我国华南部分地区用一次压榨的方法提取花生仁中的油脂，提取油脂后的产品则被称为花生仁饼，其形状为薄片状，粗蛋白及含油量均较花生粕高，掺假现象比较少见。

继续看杂粕掺假检测方法

调查

且看菜籽粕掺假检测方法

菜籽粕是由菜籽榨油残渣加工而成，其价格相对较低，一般掺假较少。正常菜籽粕为黄色或浅褐色，色泽新鲜一致，粗粉状，且有菜籽粕油香味，无发酵、发热、结块及异味等现象。在显微镜下，可见种皮碎片互相分离，种皮薄，质地脆，无光泽。其蛋白含量应高于35％，灰分应小于14％，若超过此范围，则极有可能掺入砂石、黄土等杂物。其一般鉴别方法如下。

1、感观检查正常的菜籽粕为黄色或浅褐色，具有浓厚的油香味和一定的油光性，用手抓时有疏松感觉。掺假菜籽粕油香味淡，颜色也暗淡无油光，用手抓时感觉较沉。

2、盐酸检查正常菜籽粕加入适量10％的盐酸,没有气泡产生，掺假菜籽粕则有大量气泡产生。

3、四氯化碳检查取一犁形分液漏斗或小烧杯，放入5～10g菜籽粕，加入100ml四氯化碳，用玻璃棒搅拌后静置10～20min，菜籽粕比重比四氯化碳小，所以菜籽粕漂浮于四氯化碳表面,而矿砂、泥土等比重较大,故沉于底部。将沉淀物分离开，放入已知重量的称量盒中，将称量盒放入10℃烘箱中烘15min，取出后置干燥器中冷却称重即可算出掺假物含量，正常的应该在1％以下，若有掺假，其含量可达到5％～15％。

再看棉籽粕掺假检测方法

棉籽粕是棉籽去掉棉绒浸取油后的残渣，颜色一般为红褐色或黄褐色，为不规则的片状物。棉籽饼粕在显微镜下，可以看到棉籽外壳碎片上附有半透明、有光泽、白色的纤维，壳褐色至深褐色，类似阶梯状的色层。棉粕因产地不同，加工的工艺流程不一样，导致生产的棉粕颜色、质量也不同，因此其质量控制应根据具体情况具体分析。棉粕中的主要掺假物有红土、膨润土、褐色沸石粉或砂石粉，也有用钙粉、各色土、麸皮、米糠、稻壳经加工制粒、着色制成"棉粕料"的。对于上述的掺假现象，用感观检查配合水浸法鉴别比较容易，也比较准确。